Предлагается уникальная возможность отправиться в гастрономическое путешествие в Индию, исследуя насыщенные ароматы пряностей и освежающую нотку кокосового молока.
Ингредиенты для курицы карри
- 1 кг куриного филе
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 1 острый перчик чили
- 1 зубчик чеснока
- Небольшой кусочек имбиря
- Сок одного лайма
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки карри
- 1/4 ч. ложки куркумы
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Ингредиенты для запечённого перца
- 10 сладких перцев
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Начните с запекания перцев: разложите их на противне, застелив предварительно пергаментом. Запекайте на большом гриле при температуре 200°C в течение 40 минут, периодически переворачивая.
Тем временем подготовьте курицу. Измельчите чеснок и натрите имбирь, нарежьте острый перец. Чтобы избежать жжения на руках, желательно использовать перчатки или смазать их подсолнечным маслом. В случае попадания перца на кожу, можно облегчить дискомфорт с помощью соды или растительного масла.
Далее, нарежьте лук мелким кубиком и куриное филе. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок, имбирь и острый перец.
Добавьте куриную грудку, перемешайте и обжаривайте до изменения цвета. После этого введите соль, карри и куркуму, залейте кокосовым молоком и доведите до кипения. Тушите на среднем огне с открытой крышкой 15 минут. В конце добавьте сок лайма.
Готовые перцы выньте из духовки, накройте фольгой и дайте остыть. После этого снимите кожицу, удалите плодоножки и нарежьте перцы на половинки, убрав семена. Нарежьте их полосками, посолите и полейте оливковым маслом.
Подавайте блюдо на листьях салата, рядом с курицей карри и запечённым сладким перцем, а также дополнив рисом жасмин. Приятного аппетита!
