В Корее суп кимчи, или кимчи-тиге, является настоящим кулинарным шедевром, сравнимым с нашими традиционными щами. Он готовится на основе квашеной капусты кимчи и впечатляет своим насыщенным вкусом — острым, пряным и с легкой кислинкой. Идеальный выбор как для холодных зимних вечеров, так и для жарких летних обедов, этот суп легкий и не нагружает организм тяжелыми ингредиентами.
Основные ингредиенты и вариации
Подобно щам, суп кимчи может быть приготовлен как с мясом, так и без него. Для вегетарианской версии отлично подойдут грибы, а также тофу, который станет важным элементом в безмясном варианте. Готовить это блюдо не только приятно, но и быстро — идеальный способ порадовать себя и близких.
Рецепт супа кимчи на 4 порции
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 2 пера зелёного лука
- 1 ст. свежих шампиньонов или вешенок
- 1 ст. кимчи
- 1 л грибного или овощного бульона
- 1 ст. л. пасты кочудян
- 2 ст. л. соевого соуса
- 200 г тофу
- пучок пак-чой или шпината
- 1 ст. л. кунжута
- масло для жарки
- соль по вкусу
Пряный и насыщенный вкус супа с уникальным вкусом умами делает его отличным вариантом для меню любой хозяйки. Легкость в приготовлении и полезные ингредиенты — это именно то, что нужно, чтобы удивить своих близких.
