Этот пирог, наполненный нежной сырной начинкой и ароматной зеленью, станет незаменимым блюдом в каждом отечественном доме. Хотя при желании его можно сравнить с классическим хачапури, в данном варианте присутствует свежая зелень, что придаёт ему уникальный шарм. Готовится этот десерт легко и быстро, так что каждый сможет насладиться его невероятным вкусом.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 1,25 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1/3 ч. ложки соды
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 300 г сыра (адыгейский, моцарелла, сулугуни, брынза или смесь)
- 1 небольшое яйцо
- Большой пучок петрушки или другой зелени
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Сливочное масло для смазывания пирога после выпечки
Приготовление
Смешайте муку с кефиром, затем добавьте негашеную соду и замесите тесто до получения мягкой и однородной массы. В процессе вымешивания введите растительное масло. Дайте тесту отдохнуть, накрыв его на 15-20 минут.
Для начинки натрите или разомните сыр, добавьте яйцо, рубленую зелень, чеснок и приправьте солью по вкусу. На припылённой мукой доске раскатайте тесто в лепёшку и выложите начинку в центр.
Хорошо соедините края теста и сформируйте колобок. Осторожно раскатайте его в тонкую лепёшку, соответствующую вашей форме для выпекания. При этом, если форма не антипригарная, раскалите её заранее.
После выкладывания теста в форму, сделайте отверстие в центре для выхода пара. Выпекайте в предварительно разогретой до 210-220 °C духовке около 20 минут, пока пирог не станет румяным. По завершении выпечки смажьте его сливочным маслом и подавайте горячим, чтобы насладиться ароматом и вкусом в полной мере.
