В поисках способа сохранить тепло лета в банке? Рецепт консервации из болгарского перца и свеклы станет вашим незаменимым союзником. Это сочетание идеально подходит как для борща, так и для легких закусок, что сделает ваше зимнее меню более разнообразным и вкусным.
Почему стоит попробовать этот рецепт:
- Яркие вкусы и цвета: насыщенные оттенки и ароматы создадут настоящую гастрономическую симфонию на вашем столе.
- Легкость приготовления: даже начинающие кулинары справятся с этим рецептом, благодаря доступности и простоте шагов.
- Здоровье в каждой банке: овощи сохраняют свои витамины, что делает заготовку не только вкусной, но и полезной.
Что понадобится для зимней консервации:
- Свежая свёкла – 1 кг.
- Болгарский перец (разных цветов) – 500 г.
- Репчатый лук – 2 крупные головки.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Столовый уксус (9%) – 6 ст. ложек.
- Сахар – 4 ст. ложки.
- Соль – 2 ч. ложки.
- Растительное масло – 8 ст. ложек.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный молотый перец – щепотка.
- Кипяток – 0,5 стакана.
Инструкция по приготовлению:
Этап 1: Подготовка овощей
Тщательно промыть и очистить свеклу, отварить до мягкости (1-2 часа), затем охладить и нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, а чеснок – мелко.
Этап 2: Приготовление заправки и тушение
В кастрюле смешать сахар, соль, уксус, растительное масло и воду, довести до кипения. После этого добавить нарезанные овощи, аккуратно перемешать и тушить 15 минут, добавив лавровый лист за 3 минуты до готовности.
Этап 3: Стерилизация банок
Стеклянные банки стерилизовать в кипящей воде или духовке. Протереть и высушить.
Этап 4: Разливание и укупорка
Готовую массу разложить по банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Заготовка готова, и теперь зимой можно насладиться яркими летними вкусами!
