С наступлением зимы многие начинают вспоминать о теплых и сытных блюдах, которые согревают в холодное время года. Одним из таких угощений являются ароматные пирожки с картошкой и куриной печенью. Это блюдо возвращает нас в детство, где такое лакомство было неотъемлемой частью зимнего застолья.
Что потребуется для приготовления
- Картофель — 4-5 средних штук;
- Лук — 1 штука;
- Куриная печень — 600-700 граммов;
- Дрожжевое тесто;
- Соль, перец, растительное масло — по вкусу.
Готовим тесто
Если у вас нет готового теста, его можно быстро приготовить. Для этого понадобится:
- Мука — 3-4 стакана;
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г);
- Растительное масло — 5-6 ст. ложек;
- Сахар (по желанию) — 2 ч. ложки;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Теплая вода — 1 стакан.
Сперва необходимо просеять муку и смешать с дрожжами. Затем в отдельной емкости соединить растительное масло, сахар, соль и теплую воду. Постепенно добавлять муку и замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть его чистым полотенцем и оставить в тепле для подъема.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Очищенный картофель нарезать и отварить в подсоленной воде. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавив к нему нарезанную куриную печень. Жарить около 10-15 минут, накрыв крышкой, в конце добавить соль и перец по вкусу.
Отварной картофель следует размять в пюре, добавить обжаренную печень с луком и тщательно перемешать. При желании можно добавить пряности, чтобы усилить вкус.
После этого из теста формируются пирожки, которые обжариваются на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки. Пирожки следует подавать горячими — их восхитительный аромат не оставит равнодушным ни одного ценителя домашних угощений!
