Всемирная организация здравоохранения рекомендует каждому из нас съедать около 500 граммов фруктов и овощей в день. Однако возникает вопрос: действительно ли всем необходимо придерживаться этой нормы, и могут ли овощи полностью заменить фрукты? На эти и другие актуальные вопросы ответила врач Наталья Савицкая, главный специалист Нижегородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики, пишет канал "Нижегородская правда".
Полезные свойства растительной пищи
Фрукты и овощи известны своей богатой клетчаткой, которая обладает множеством преимуществ. Она играет ключевую роль в профилактике заболеваний кишечника, таких как колиты и энтероколиты, а также может снизить риск онкологических заболеваний. Клетчатка помогает организму более эффективно усваивать фруктозу, что, в свою очередь, предотвращает ожирение и диабет. Включение продуктов с высоким содержанием клетчатки в ежедневный рацион является эффективным способом борьбы с распространенными заболеваниями.
Лучше всего употреблять фрукты и овощи в свежем виде, так как это дает максимальную пользу и заполняет организм необходимыми витаминами. Однако, если свежие продукты недоступны, замороженные альтернативы могут быть отличным вариантом, так как они сохраняют большинство полезных веществ на протяжении шести месяцев. Сушка и ферментация также помогают сохранить важные элементы.
Сколько и какие продукты выбирать?
Темп жизни современного человека, особенно работающего, часто приводит к употреблению быстрой еды, которая не всегда полезна. Важно включать в свой рацион больше растительных продуктов. Примерно 500 граммов — это два салата и три фрукта в день. Никакой разницы нет в том, откуда привезены фрукты и овощи и в каких условиях они выращивались, хотя в зимнее время года чаще используются импортные продукты.
Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, может быть трудно переваривать свежие фрукты и овощи, так как содержащиеся в них кислоты могут усугублять воспаление. В таких случаях врач рекомендует употреблять их в запеченном виде. Также те, кто обеспокоен своим весом или страдает сахарным диабетом, должны отдать предпочтение овощам перед фруктами. Фруктовый сахар может повышать уровень глюкозы в крови и способствует набору массы тела.
Картофель: друг или враг?
Среди продуктов, о которых часто говорят, что от них можно поправиться, картофель и бананы стоят в первых рядах. В отличии от них, виноград содержит рекордное количество сахара, что опасно для людей с избыточным весом. Интересно, что в молодом картофеле больше полезных элементов, если его готовить в кожуре — это также снижает риск диабета второго типа. По словам Натальи Савицкой, недозрелые бананы содержат резистентный крахмал, который менее влияет на уровень сахара в крови.
Таким образом, соблюдение сбалансированного рациона, включающего достаточное количество овощей и фруктов, не только поддерживает здоровье, но и может сыграть ключевую роль в предотвращении многих заболеваний.
