Сыры на полках современных супермаркетов удивляют своим многообразием, но это богатство иногда затрудняет выбор качественной и натуральной продукции. Эксперты Роспотребнадзора подготовили ряд рекомендаций, которые помогут покупателям избежать недоброкачественных сыров и выбрать действительно вкусные изделия, сообщает канал "Yur-gazeta.Ru".
Правила выбора
Согласно Техническому регламенту Евразийского экономического союза, все молочные продукты, включая сыры, должны соответствовать строгим стандартам безопасности и маркировки. Современный сыр может быть настоящим произведением искусства, созданным из молока или его производных, и требует соблюдения технологий, включая коагуляцию молочного белка, прессование и выдержку. Потребители должны различать настоящие сыры и сырные продукты, которые содержат менее молочного компонента и производятся с добавлением различных заменителей.
Обратите внимание на состав
При покупке сыра важно внимательно изучить этикетку. Отдавайте предпочтение продукциям, упакованным на заводе, поскольку это гарантирует наличие всей информацией: составе, сроках годности и производителе. Основными ингредиентами настоящего сыра являются строго определенные компоненты: высококачественное молоко, сливки, поваренная соль и бактериальные закваски. Важно понимать, что производство натурального сыра требует больших ресурсов: чтобы получить 1 кг готового продукта, необходимо около 11 литров молока.
Показатели качества
Качество сыра также можно оценить по внешнему виду и аромату. Хороший сыр должен иметь равномерную структуру, возможно наличие глазков и целую поверхность, без трещин. Корка должна быть тонкой и ровной, а консистенция – эластичной. Цвет варьируется от белого до светло-жёлтого, и должен быть равномерным. Аромат качественного сыра — это характерный молочный запах, возможны сладковатые или кисловатые нотки. Не допускаются резкие или прогорклые запахи, а также плесень, если она не является частью технологии приготовления конкретного сорта.
