Сочное сочетание запеченного картофеля и ребрышек, покрытых аппетитной корочкой, завораживает даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Картошка становится мягкой и ароматной, а мясо - восхитительно сочным.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки - 1 кг
- Картофель - 1 кг
- Соль - 1,5 ч.л.
- Смесь перцев - 0,5 ч.л.
- Вода - 100 мл
- Растительное масло - 300 мл
Маринад для лука
- Лук - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Черный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Уксус - 1 ст.л.
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Картофель стоит очистить и, если он большой, нарезать на 2-3 части. Ребрышки можно выбрать по вкусу: свинина, баранина или даже курица. Важно учесть, что каждый вид мяса требует разного времени приготовления.
Растительное масло нагревается в казане. Картофель обжаривается до золотистого цвета - это займет около 6 минут. Затем картофель стоит вынуть, чтобы на этом же масле обжарить ребрышки около 5 минут до румяной корочки. После этого лишнее масло сливается, оставляя лишь 5-6 столовых ложек.
Теперь можно класть на дно казана картофель, поверх которого располагаются ребрышки. Приправьте все солью и перцем, добавьте воду, накройте крышкой и тушите на небольшом огне. Время тушения зависит от мяса, но свинине обычно достаточно 50-60 минут, чтобы стать мягкой и вкусной.
В качестве отличного дополнения подается маринованный лук. Лук нарезается, приправляется уксусом, солью и сахаром и оставляется на несколько минут, чтобы он настоялся и стал ароматным.
Блюдо подается на большом блюде: сначала идет картофель, затем ребрышки, а сверху - маринованный лук. Можно добавить свежие овощи или соленья, чтобы создать полный вкусный ансамбль. Так что, скушать «золотистый картофель с ребрышками» не только приятно, но и очень вкусно!
