На днях прошло долгожданное событие для любителей домашнего садоводства – сбор урожая базилика, который радует своим изобилием. С зеленым парком, растущим в горшках, было подготовлено великолепное песто, немедленно осевшее на столе, сообщает Дзен-канал "Москва-Сицилия 1:1".
Рецепт самого вкусного песто
Приготовить песто – это не просто кулинарная задача, а настоящее искусство. Вот основные шаги, которые помогут создать этот ароматный соус:
- Подбор базилика: Используйте только свежие листья базилика. Предварительно их необходимо промыть и обсушить.
- Подготовка орехов: Обжарьте кедровые орехи и миндаль на сковороде до легкой коричневой корочки – это придаст дополнительный аромат.
- Оливковое масло: Если вы предпочитаете использовать ступку, позаботьтесь о том, чтобы оливковое масло было комнатной температуры. Для блендера же лучше охладить масло, чтобы сохранить свежесть зелени.
- Паста: Не забудьте сварить пасту, оставив немного отвара – он пригодится для достижения нужной консистенции.
- Смешивание: В блендере или ступке объедините базилик, орехи и масло. После перемешивания добавить тертый пармезан для завершения вкусовой симфонии.
Профессиональные хитрости
Секреты от итальянских мам передают много лет: если хотите получить насыщенный зеленый цвет вашего песто, следует бросить листья базилика в кипящую воду всего на секунду, а затем быстро перенести их в миску с ледяной водой. Это сохранит яркость цвета и свежесть аромата. Но даже если цвет будет менее ярким, не стоит расстраиваться – песто цвета хаки тоже вкусно!
Попробуйте эти простые шаги, и вы удивите своих близких уникальным вкусом, который можно создать всего лишь из нескольких ингредиентов. Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!
