Запеченная курица целиком – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, способная поражать своим вкусом и разнообразием. Чтобы сделать праздник по-настоящему незабываемым, можно приготовить курицу в медово-апельсиновом маринаде. Эта методика не требует особых усилий и позволяет добиться невероятной нежности мяса с легкой карамельной корочкой. Запечь курицу с картошкой – значит получить полноценный гарнир, насыщенный кулинарными ароматами, который станет идеальным дополнением к мясу.
Идеальные ингредиенты
Выбор правильных продуктов – залог успеха. Подходящая курица должна весить не менее 2 кг. Для начала её тщательно промывают и высушивают бумажным полотенцем. Затем при помощи ложки осторожно отделяют кожу от мяса в области грудки. Это позволит маринаду лучше впитаться в курицу. Прокалывание грудки зубочисткой также способствует быстрой маринованию.
Для приготовления маринада потребуется:
- 2 апельсина (цедра одного + сок двух)
- 1 лимон (цедра без белой части)
- 50 мл соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 2 ч. л. крахмала
- 1 ч. л. соли, черного перца, прованских трав
- Чеснок и лук для гарнира
- Картофель (4-5 штук) для запекания
- Оливковое масло для смазывания формы
Этапы приготовления
Для начала необходимо перемешать все ингредиенты маринада в одной миске. Курица обрабатывается маринадом с двух сторон, после чего помещается в пленку для маринования на два часа при комнатной температуре или в холодильнике. Параллельно очищают и нарезают лук, картошку и чеснок.
Приготовление формы для запекания также играет важную роль. Форму смазывают маслом, укладывают в неё курицу, начиняют кусками апельсина и чеснока и закрывают фольгой. Более того, курицу стоит поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на один час, а затем, сняв фольгу и полив соком из формы, довести до готовности ещё на 40-45 минут, периодически поливая курицу для румяной корочки.
Получившееся блюдо стоит подавать прямо в форме или аккуратно выложить на сервировочное блюдо. Ароматное мясо легко отделяется от костей, а картошка становится идеальным гарниром, полностью пропитываясь соком курицы. Таким образом, это блюдо украсит любой новогодний стол.
