Томатная заливка придает огурцам невероятный вкус, сочетающий в себе пикантные ноты и ароматные специи. Это лакомство станет идеальным дополнением к блюдам из мяса, рыбы или картофеля, и непременно поразит даже тех, кто предпочитает классические консервации. Приготовление не требует много времени и особых навыков, а итог впечатляет, пишет Дзен-канал "Живу в деревне".
Что потребуется для приготовления
Для заготовки огурцов в томатной заливке на 7 порций понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Томатная паста – 100 г
- Вода – 1 л
- Сахар – 50 г
- Соль – 50 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец горошком – по вкусу
- Острый перец – по желанию
- Гвоздика – 3 шт.
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Укроп – по вкусу
Простой процесс приготовления
Подготовка огурцов: Для достижения наилучшего результата выбирайте маленькие и упругие огурцы. Замочите их в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали более хрустящими. Банки тщательно вымойте и продезинфицируйте.
Приготовление маринада: Смешайте томатную пасту с водой до состояния густого сока. В этой смеси растворите сахар, соль и лимонную кислоту, затем доведите до кипения в кастрюле с толстым дном.
Заполнение банок: В каждую банку положите дольку чеснока, горошины черного и душистого перца, а также одну гвоздику. Обрежьте концы огурцов и плотно уложите их в банки, не забывая о веточках укропа.
Двойная обработка: Залейте банки кипятком на 3-4 минуты, накройте крышками. Воду слейте, снова прокипятите и повторите процесс. После второго слива заливайте огурцы горячим маринадом и закрывайте стерильными крышками. Переверните банки и укутайте полотенцем до полного остывания.
Эти огурцы в томатной заливке получаются не только яркими и хрустящими, но и удивительно вкусными. Альтернативные варианты заготовки позволяют использовать свежие помидоры, кетчуп или экспериментировать с различными специями. Опытные кулинары могут добавить немного чили для остроты, или использовать как целые, так и резанные плоды. В этом году стоит попробовать эту оригинальную заготовку, которая точно станет любимым угощением на вашем столе.
