Когда дело касается заготовок зелени на зимний период, многие используют привычные методы, такие как сушка, соление или замораживание. Однако, есть способ, который не только сохранит ароматы свежих трав, но и сделает их использование более удобным. Встречайте новый способ замораживания зелени — букет "Гарни"!
Что такое букет "Гарни"?
Букет "Гарни" — это изящная французская традиция, заключающаяся в сборе ароматных трав в небольшой пучок, завязанными в лавровые листья или помещенными в тканевый мешочек. Этот метод не только аккуратен, но и практичен, позволяя получать максимум вкуса и аромата в блюдах без необходимости чистить и резать каждую траву отдельно.
Идеальный состав для букета
Что может входить в ваш букет "Гарни"? Вот несколько замечательных вариантов:
- Стебли и листья молодого чеснока;
- Перышки зеленого лука;
- Зелень петрушки, базилика, кинзы и сельдерея;
- Стебли сельдерея;
- Дополнительные пряные травы, такие как розмарин, эстрагон, мята и укроп.
Смешивание различных трав не только разнообразит ваши букеты, но и придаст уникальный аромат блюдам, которые вы готовите.
Как заморозить букеты
Процесс заморозки очень прост. Необходимо взять все ингредиенты по чуть-чуть и аккуратно обвязать их кулинарной ниткой. После этого букеты помещаются в пакеты с застежками и отправляются в морозильник. Теперь у вас есть возможность добавлять по одному пучку в супы, соусы или рагу в любое время года, придавая им неповторимый вкус. Этот метод особенно полезен для блюд, где зеленые цвета нежелательны, например, в белых соусах и сырных супах.
Букет "Гарни" — это не только стильное решение для заготовки зелени, но и отличный способ украсить любое блюдо незабываемыми ароматами свежих трав, сохраняя при этом все питательные вещества. Попробуйте этот метод и преобразите свои кулинарные шедевры!
