Лагман — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, способная вызвать неподдельное восхищение и удовлетворение. Сибирский вариант этого блюда заслуживает особого внимания благодаря добавлению черной редьки — ингредиента, который делает его вкус абсолютно уникальным, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Лучшие ингредиенты для идеального лагмана
Чтобы создать вкуснейший сибирский лагман, вам понадобятся:
- 600 г мяса (говядина или свинина)
- 2 картофелины (по весу около 300 г)
- 1 морковь (80 г)
- 1 черная редька (150 г)
- 2 луковицы
- 2-3 л воды
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. томатной пасты
- перец черный по вкусу
- 1/3 ч. л. приправы к мясу
- 1/4 ч. л. базилика
- 2 лавровых листа
- 1/3 ч. л. сушеного укропа
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 г лапши.
Пошаговое приготовление
1. Мясо нарезать кубиками, луковицы — также кубиками. В казан налить 2 ст. л. масла, добавить мясо и обжаривать до полного испарения жидкости.
2. Как только жидкость исчезнет, добавить лук и готовить еще 1-2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Обязательно помешивать для предотвращения пригорания. Приправить солью и черным перцем, положить лавровый лист.
3. Залить мясо водой, оставить вариться на среднем огне около 50 минут. Тем временем подготовить овощи: нарезать картофель, морковь и черную редьку. После того как мясо будет почти готово, добавить нарезанные овощи и варить еще 15-20 минут.
4. За 5 минут до окончания приготовления добавить оставшиеся специи: соль, томатную пасту, сушеный базилик и укроп. Тушить еще 5 минут, после чего снять с огня.
5. В отдельной кастрюле отварить лапшу и разложить ее по тарелкам, заливая горячим бульоном и мясом с овощами. Подаем гостям с особым удовольствием, ведь это сочетание вкусов — настоящая находка для настоящих гурманов!
