Искусство кулинарии зачастую заключается не только в смешивании ингредиентов, но и в умении создавать нечто оригинальное и захватывающее. Свиные кармашки с моцареллой и соусом песто – это блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления и богатство вкусов. Они идеально подойдут как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Что потребуется для приготовления?
- 300 г свиной вырезки
- 15 г соуса песто
- 50 г сыра моцарелла
- 300 г мини-картофеля
- 200 г замороженной брюссельской капусты
- 1 красный лук
- 6 зубочисток
- 10 г сливочного масла
- 1 лист пергамента
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. В кастрюлю влейте 2 литра воды, доведите до кипения и посолите. Тщательно промойте картошку, не очищая кожуру, и положите ее в кастрюлю. После закипания варите картофель в течение 10 минут, затем добавьте брюссельскую капусту и продолжайте варить еще 5 минут. После этого слейте воду, остудите картофель и нарежьте его пополам со стороны. Тем временем, свиную вырезку порежьте на две части и аккуратно сделайте надрез вдоль, формируя кармашек. Придайте мясу вкус, посолив и поперчив его, затем смажьте внутреннюю часть соусом песто и заполните моцареллой. Закрепите кармашек зубочистками.
Шаг 2: Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте свинину по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне для золотистой корочки. Переложите кармашки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 10-12 минут. Обратите внимание на свою духовку: время может варьироваться.
Шаг 3: В той же сковороде растопите сливочное масло, добавив небольшое количество растительного, чтобы предотвратить подгорание. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте 3-4 минуты на среднем огне. Затем добавьте картофель и брюссельскую капусту, продолжая готовить еще 3-4 минуты. Кармашки можно также жарить на сковороде без духовки, накрыв крышкой, до золотистого цвета. Проверяйте готовность, делая небольшой надрез в самом толстом месте мяса — если оно остается однородным и из него вытекает прозрачный сок, значит, блюдо готово к подаче.
Насыщенный, ароматный вкус и великолепный вид свиных кармашков с моцареллой и песто не оставят равнодушным никого. Настоящая находка для гастрономов и кулинаров!
