Репа, некогда уважаемый корнеплод в русской кухне, снова в центре внимания! Случайные недовольства по поводу современных продуктов, вызываемые некоторыми кулинарами, открывают нам двери в мир непривычных сочетаний. А почему бы не порадовать себя оригинальным блюдом, в котором традиционная репа встретит экзотическое карри?
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
- 400 г мяса (по выбору)
- 1 луковица репчатого
- Несколько перьев зеленого лука
- 350 г картофеля
- 350 г репы
- 2 ст. ложки муки
- 150 мл белого сухого вина
- 300 мл овощного бульона или воды
- 1 ст. ложка карри
- 50 мл жирных сливок
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговое приготовление
Вся магия начинается с подготовки ингредиентов: мясо нарезать кубиками, лук — мелко, а зеленый лук — колечками, разделив белую и зеленую части. Затем в раскаленное масло добавляется мясо. Как только оно подрумянится, к нему стоит добавить репчатый лук и белую часть зеленого. Пожарить до состояния легкой прозрачности, затем посыпать мукой и обжаривать еще несколько минут, деглазируя белым вином, чтобы добиться однородной густоты, пишет Дзен-канал "ЯЖЕПОВАР".
После этого в сковороду добавляют бульон, приправы и накрывают крышкой. Дальше начинается медленное тушение, на это уйдет около сорока минут. Пока готовится основа, можно очистить и нарезать картофель и репу кубиками. Их добавляют к основному блюду, и готовят до полной готовности.
На завершающем этапе в рагу вливаются сливки, и блюдо нагревают до подачи. Удивительное сочетание репы с карри создаст уникальный вкус, который приятно удивит даже искушенных гурманов. Подавая рагу, можно украсить его остатками зеленого лука для яркости!
