Стейки из цветной капусты стали настоящим хитом на ресторанных меню, но их легко приготовить и дома. Благодаря своей структуре, цветная капуста легко нарезается вдоль кочерыжки, превращаясь в декоративные стейки, которые выглядят, словно ветвистые деревья на вашей тарелке. Такой вид невозможно добиться с брокколи, так как она распадается на отдельные соцветия.
Из одного кочана получается всего два-три стейка, но не стоит забывать о вкусных обрезках. Их можно использовать в супах, салатах или даже жарить в кляре. Цветная капуста – это отличный выбор, когда хочется чего-то легкого, но сытного: в ней много белка и минимум калорий. А ее нежный сливочный вкус позволяет использовать разнообразные соусы, способные подчеркнуть и усилить гастрономические качества данного овоща. Остатки соусов легко сохранять в холодильнике для дальнейшего использования.
Стейки с горчичным соусом
Горчично-сливочный соус – это классический вариант, который может добавить любой стейк. В сочетании с цветной капустой он получит новые грани вкусов. Соус, в который входят соленые корнишоны и анчоусы, поразит своей гармонией. Анчоусы, хотя и могут показаться нестандартными, придают блюду неповторимый вкус. Если они недоступны, можно использовать кильку без томата.
Стейки с соусом чимичурри
Чимичурри – это яркий соус, который был заимствован из Латинской Америки, и идеально подходит к цветной капусте. Этот соус объединяет остроту вкусов, уксусную кислинку и свежесть зелени. Чтобы украсить его, в состав добавляют лимонную цедру, которая придает интересный сладковатый привкус. Такую заготовку легко сделать, смешав в блендере свежие зелёные травы, такие как петрушка и орегано.
Стейки с соусом из голубого сыра
Приготовление соуса с голубым сыром – это просто и эффектно. Он делает стейки из цветной капусты великолепным деликатесом. В этом рецепте не нужно сложных приправ, так как расплавленный сыр придаёт стейкам насыщенный вкус. Сочетание с тыквенными семечками создает интересную текстуру, которая лишь усиливает наслаждение от подачи.
Таким образом, стейки из цветной капусты и три варианта соусов способны удивить даже самых опытных гурманов. Эти простые и доступные рецепты порадуют на вашем столе и сделают обычный ужин по-настоящему праздничным.
