С наступлением холодов особенно важна возможность насладиться домашними заготовками. Огурцы, идеально подходящие для любимых зимних блюд, таких как оливье и винегрет, могут стать настоящим кулинарным сокровищем, если их заготовить правильно, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Почему стоит заранее готовить огурцы
Консервированные огурцы — это основа множества зимних блюд. Если их подготовить с умом, они превращаются в яркое дополнение к супам и салатам. Заготовка огурцов заранее дает возможность сохранить их свежий вкус и хрустящую текстуру, что поможет сэкономить время на приготовление праздничных блюд. Более того, нарезанные кубиками огурцы готовы к использованию прямо из банки — никаких дополнительных манипуляций не требуется!
Идеальные ингредиенты для заготовки
Для приготовления сочных огурцов понадобятся:
- Плотные, свежие огурцы;
- Чёрный перец — 5 горошин;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Чеснок — 1 крупный зубчик;
- Острый перец — по вкусу;
- Укроп с зонтиками — 5 г;
- Лист хрена — 5 г;
- Маринад на 1 литр воды:
- Соль — 70 г;
- Сахар — 50 г;
- Уксус 9% — 70 мл.
Пошаговая инструкция по подготовке
1. Подготовить огурцы, нарезать их кубиками, подходящими для салатов. Это позволяет сэкономить время при подготовке оливье или винегрета зимой.
2. На дно каждой чистой банки уложить по 5 горошин чёрного перца и один лавровый лист.
3. Добавить в банки чеснок, острый перец по вкусу, укроп и кусочки хрена.
4. Плотно заполнить банки нарезанными огурцами, избегая пустот.
5. Залить огурцы кипятком и закрыть банки крышками, дать настояться 15-20 минут.
6. Слить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения.
7. Влить уксус и снова довести до кипения.
8. Залить банки кипящим маринадом, закатать крышки и перевернуть банки на крышку под полотенцем.
9. Укутать банки и дать полностью остыть.
Соблюдение этих простых шагов позволит сохранить огурцы хрустящими и ароматными в течение всей зимы, идеально подходящими для приготовления любимых блюд. А возможность изменить рецепт, добавив морковь или сладкий перец, только добавляет интереса к этой домашней заготовке!
