Получить хрустящие и ароматные маринованные огурцы за считанные минуты – это реальность! Этот простой рецепт, проверенный годами, позволит вам заготовить на зиму до ста банок вкусной закуски, способной украсить любой стол.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо взять:
- мелкие огурцы – 3 кг
- банки – 6 штук (по 1 л)
- селдерей – 6 веток
- чеснок – 3-4 дольки на каждую банку
- соль – 1 ст. л. на каждую банку с небольшой горкой
- чёрный перец горошком по вкусу
- лавровый лист – 1-2 листа на банку
- по желанию: 1 помидор и острый перец
- аспирин – 1 таблетка на каждую банку
Процесс начинается с тщательной подготовки огурцов: они должны быть хорошо промыты и оставлены в холодной воде на 4-5 часов, чтобы набрать вкус и хрусткость.
Маринование огурцов
После ожидания важно тщательно промыть огурцы под проточной водой и собрать их в банки. Затем на каждый слой следует укладывать чеснок, семена перца, лавровый лист и селдерей. После этого огурцы заливают горячей водой и оставляют на 15 минут.
Когда время вышло, следует осторожно слить воду из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова залить банки, но уже горячим маринадом. Не забудьте про аспирин! Каждой банке стоит добавить по таблетке аспирина, чтобы сохранить идеальный уровень кислотности.
Финальные шаги
После повторного заливания маринадом банки нужно закрутить крышками и укутать пледом, оставив остывать в теплом месте до полного охлаждения. Этот простой и быстрый метод позволяет наслаждаться вкусом лета даже в холодную зимнюю пору! Маринованные огурцы идеально подойдут к салатам, закускам и основным блюдам, добавляя в них сочные и хрустящие ноты.
