Зеленая гречка — это свежий взгляд на привычную крупу, которая сохраняет все свои природные свойства благодаря отсутствию термической обработки. Эта зерновая культура, миновавшая этапи жарки и запекания, способна удивить лагерь любителей здорового питания своими питательными свойствами. Попробовав ее в сыром виде, можно почувствовать более легкий и свежий вкус по сравнению с привычной коричневой гречкой — вспомните о её яркой текстуре и чуть менее выраженном ореховом привкусе.
Польза зеленой гречки для организма
По словам диетолога Ирины Громовой, этот продукт прекрасно насыщен витаминами и минералами. В его составе можно обнаружить разнообразные полезные вещества, включая витамины A, C, E и группы B. Уникальная особенность зеленой гречки заключается в высоком содержании рутина — вещества, содействующего укреплению стенок сосудов. Кроме того, здесь присутствует множество микроэлементов, таких как железо, магний, кальций и медь, обеспечивающих наше тело необходимыми нутриентами.
Как правильно употреблять зеленую гречку
Зеленая гречка действительно находит свое применение в кулинарии благодаря своей уникальной текстуре и способности к проращиванию. Перед использованием рекомендуется замачивать ее в воде на пару часов, а затем оставить в теплом месте под влажной тканью на сутки. Такой подход обеспечивает хорошее усвоение и делает гречку мягче. Пророщенную крупу можно использовать в различных блюдах — добавлять в салаты, обжаривать на сковороде, смешивать с рыбой или грибами. Для любителей экспериментировать, также подойдет метод блендирования, чтобы создать здоровые соусы и пасты.
Сколько зеленой гречки можно есть в день?
По рекомендациям экспертов, включая Ирину Громову, следует придерживаться той же нормы, что и для коричневой гречки — до 400 граммов в день, при условии правильного рациона и отсутствия избыточного потребления углеводов. Так что зеленая гречка может стать настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить свое меню и порадовать себя вкусными и полезными блюдами.
