В разгар летнего сезона, когда свежие овощи доступны в изобилии, стоит попробовать приготовить легкий и питательный овощной суп, который станет настоящим украшением любого стола. Речь идет о гаспачо — его обновленная версия порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для свежего гаспачо
- Томаты в собственном соку — 1 банка (750 г)
- Лук — 30 г
- Болгарский перец — 300 г
- Огурец — 300 г
- Свежие томаты — 300 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Оливковое масло — 10 г
- Свежий базилик или мята — 1 пучок
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Лимонный сок или винный уксус — по вкусу
Приготовление гренок
- Пшеничный багет
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 20 г
Разнообразие вкусных секретов
Чтобы гаспачо получилось максимально насыщенным и ярким на вкус, в первую очередь стоит взбить в блендере более жесткие овощи, такие как перец и огурцы с чесноком. Помидоры, как свежие, так и консервированные, добавляются в последнюю очередь, чтобы избежать переработки.
Для гарантированной яркости супа лучше использовать красный болгарский перец, так как другие варианты могут сделать гаспачо менее привлекательным. Финальный штрих — не забудьте охлаждать суп в холодильнике не менее 30 минут, а в это время можно заняться гренками.
Нарезая багет на ломтики толщиной не более 1 см, каждый кусочек нужно натереть чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать травами. После этого гренки поджариваются до золотистой корочки — и они готовы к подаче!
Когда гаспачо достигнет нужной температуры, его можно разлить по тарелкам, украсив свежими листьями базилика или мяты. Этот легкий и освежающий суп станет идеальным решением для жаркого летнего дня.
