Приготовление огурцов на зиму — это не просто способ запастись полезными овощами, но и возможность сохранить летний вкус. Этот проверенный временем рецепт, переданный из поколения в поколение, поможет достичь отличного результата даже начинающим кулинарам, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Что потребуется для консервирования?
Для заготовки одна 3-литровая банка — идеальный выбор. Она сможет вместить около 2,5–3 килограммов огурцов. Рекомендуется выбирать плоды среднего размера, чтобы они равномерно помещались в банку. Предварительная стерилизация банок и кипячение крышек — обязательные шаги.
Необходимые ингредиенты для маринада:
- несколько зонтиков укропа;
- листья смородины;
- 1–2 зубца чеснока;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 таблетки аспирина;
- лимонная кислота (на кончике ножа);
- 3–5 горошков душистого и черного перца;
- вода.
Этапы приготовления
Первым шагом является тщательная промывка огурцов в холодной воде с обрезкой хвостиков. На дно подготовленной банки укладываются зонтики укропа и листья смородины, после чего плотно размещаются огурцы. Далее, банка заливается кипятком, и оставляется на 20 минут. Вода, в которой настаивались огурцы, сливается.
Теперь нужно добавить все остальные ингредиенты: чеснок, перцы, соль, сахар и лимонную кислоту. Важно добавить 2 таблетки аспирина — это поможет консервации дольше оставаться свежей. Затем снова заливаются огурцы кипятком, оставляя примерно 1,5–2 см до края банки.
Наконец, банка закрывается крышкой и закатывается. Заготовка должна постоять при комнатной температуре на протяжении 2–3 дней для лучшего настаивания, после чего ее можно переместить в холодильник или подвал для хранения до зимы.
Зачем консервация огурцов?
Консервированные огурцы — это не только отличное дополнение к зимним салатам, но и универсальная закуска. Такой рецепт является простым и быстрым, что делает его идеальным для массовой заготовки. Придерживаясь этих простых шагов, каждый сможет порадовать своих близких хрустящими огурцами даже в холодные месяцы.
