Кабачковые блинчики – это идеальное угощение для тех, кто хочет порадовать близких здоровым и вкусным блюдом. Эти нежные блинчики получаются очень мягкими и буквально тают во рту. Их можно готовить как с начинкой, так и без нее, получая невероятное разнообразие вкусов и текстур.
Необходимые ингредиенты
- Яйца – 2 шт.
- Кабачок (около 350 г)
- Кефир (1%) – 200 мл
- Подсолнечное масло – 10 мл
- Овсяная мука – 50 г
- Рисовая мука – 50 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
Приготовление блинчиков
Чтобы начать, тщательно помойте кабачок. Если он старый, лучше удалить кожицу и семена. Нарежьте его на небольшие кусочки и поместите в блендер. Добавьте теплый кефир, яйца и соль. Взбейте до получения однородной массы.
Далее влейте растительное масло и начинайте добавлять смешанные муки. Тесто будет немного гуще, чем для стандартных блинов. После этого добавьте соду, хорошо перемешайте и дайте тесту настояться на 20 минут.
Обжарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Перед первым блинчиком смажьте сковороду маслом. За счет своего состава, блинчики будут готовиться быстрее, чем обычные. Жарьте их до тех пор, пока края не станут золотистыми, затем переверните. Подавайте горячими с сметаной — это добавит ещё большую изысканность и нежность вкуса.
Польза и особенности
Эти кабачковые блинчики не только вкусные, но и полезные. Кефир добавляет им легкость, а кабачки обогащают блюдо витаминами и минералами. Идеальны для легкого ужина или в качестве перекуса для зверька, и даже для детей, которые не всегда любят овощи.
