Фокачча — это не только дрожжевая пышная лепешка, как многие считают. Существует множество вариантов этого итальянского лакомства, и одна из них — фокачча без дрожжей, которая так же восхитительна, как и её пушистые аналоги. Особенно хороша фокачча ди Рекко с нежнейшим сыром, который просто тает во рту. Этот рецепт идеально подходит для занятых людей, которые не хотят тратить много времени на приготовление, но при этом стремятся порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой.
Ингредиенты для теста
- Мука — 230 г
- Вода — 125 мл
- Соль — щепотка
- Оливковое масло — 50 мл
Начинка: сырное великолепие
- Сыр творожный — 100 г
- Моцарелла — 200 г
Недостаток времени не станет преградой для приготовления этой ароматной фокаччи. Все начинается с просеивания муки в просторной миске. В центре муки образуется углубление, куда добавляются щепотка соли, вода комнатной температуры и оливковое масло (некоторую часть масла стоит оставить для дальнейшего использования). Тесто сначала будет собрано в крупные хлопья, это нормально.
После этого его стоит выложить на рабочую поверхность и хорошенько замесить до получения однородной массы. Собрав тесто в шар, его нужно поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на полчаса. В это время стоит подумать о сырной начинке: творожный и моцарелла идеально дополняют друг друга. Их следует поломать на кусочки, чтобы в фокачче больше было сыра.
После завершения отдыха тесто делится на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Тесто раскатывается в очень тонкие пласты. Проглядеть через него можно, оно должно быть почти прозрачным. На противень, застеленный пергаментом, выкладывается один из пластов теста. Сыр ровным слоем располагается по всей поверхности, после чего накрывается вторым пластом теста. Концы теста прижимаются и защипываются, чтобы не выпустить вкусное содержимое наружу.
Не забудьте сделать проколы на верхнем слое теста — это предотвратит его подъем во время выпекания. В конце с помощью масла и морской соли фокачча приправляется, и её можно отправлять в предварительно разогретую до 200°C духовку. Выпекается она всего 15 минут. Готовое блюдо впечатляет своим вкусом как в горячем, так и в холодном виде.
Эта легкая и аппетитная фокачча обязательно станет хитом на ваших столах, а процесс её приготовления — настоящим удовольствием!
