Приготовление рулетиков из баклажанов с куриным мясом может показаться простым, но результат удивляет! Мягкие, сочные баклажаны в сочетании с нежнейшим куриным фаршем и ароматными овощами создают неповторимый вкус, который станет настоящей звездой ужина.
Ингредиенты и подготовка
Перед тем, как приступить к готовке, необходимо собрать все ингредиенты. Это не займет много времени, так как требуются всего лишь несколько основных продуктов:
- 2 баклажана
- 1 куриное филе (около 300 г)
- 80 г риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 лавровых листа
- 2 ст. л. соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- 250-300 мл воды
- 5 ст. л. подсолнечного масла
Первоначально следует тщательно промыть 80 г риса и отварить его до готовности. Так как рис нужно остудить, заботу о нем лучше начинать заранее. В конце получится около 180 г готового продукта.
Теперь можно перейти к баклажанам: их следует нарезать на тонкие полоски (около 3-4 мм) и замочить на 10 минут в горячей воде. Этот метод позволяет избежать жарки, которая делает баклажаны жесткими и маслянистыми.
Приготовление начинки
Пока баклажаны распариваются, можно подготовить овощи. Лук нарезать, а морковь натереть на крупной терке. На сковороду налить 3 ст. л. подсолнечного масла и обжарить овощи до мягкости, стараясь избежать сильного подрумянивания. Половину обжаренных овощей оставить для начинки, а остальное использовать для соуса.
Куриное филе нарезать очень мелко, добавив к нему отварной рис и оставшуюся обжарку. Необходимо приправить массу солью, перцем и вливать соевый соус, хорошо перемешать — начинка готова.
Формирование и запекание рулетов
Теперь баклажаны следует положить на бумажные полотенца и дать обсохнуть. На край каждой пластины выкладывают 1-1,5 ч. л. фарша, после чего скручивают в рулет. Фиксировать не нужно — они прекрасно держатся.
Для соуса оставшуюся обжарку нужно соединить с нарезанным помидором, обжарить и добавить 250 мл горячей воды. Варить 5-7 минут, чтобы помидоры отдали сок и соус стал более густым и ароматным.
Уложить рулеты в форму для запекания, залить соусом и, если жидкости мало, добавить еще 50 мл воды. К рулетам помещаются 2 лавровых листа, а затем все отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
Подавайте рулетики горячими, украсив свежей зеленью. Это замечательное блюдо будет отличным дополнением к любому столу!
