Учёные из Университета Торонто сделали революционное открытие, которое может кардинально изменить подход к созданию антипригарных поверхностей. Разработанный ими новый материал становится безопасной заменой тефлона и другим покрытиям на основе ПФАС, содержащим опасные химические вещества.
Экологически чистый материал
Созданный материал обладает высокой устойчивостью к воде и жирам, но при этом содержит минимальное количество фторсодержащих молекул. Это позволяет существенно сократить экологические и медицинские риски, связанные с использованием традиционных антипригарных покрытий. Данное открытие может оказать влияние не только на рынок кухонной утвари, но и на такие сферы, как текстиль и упаковка, где водо- и маслоотталкивающие свойства играют ключевую роль.
История и проблемы тефлона
Тефлон, известный также как политетрафторэтилен, внедрён в повседневную жизнь с 1930-х годов, благодаря своей исключительной способности отталкивать воду и жир. Однако эта эффективность достигается за счёт фторсодержащих соединений, известных как ПФАС, которые вызывают серьёзные проблемы для здоровья и окружающей среды. Эти "вечные химикаты" не разрушаются, а накапливаются в организмах, что связывают с повышенными рисками различных заболеваний.
Нанооперение — решающий подход
Инженеры нашли решение проблемы с ПФАС, используя метод, который назвали «нанооперение». Основой нового материала стал полидиметилсилоксан (PDMS), известный как силикон, который отличается высокой биосовместимостью и даже применяется в медицине, например, в имплантатах. Учёные создали структуру из тончайших щетинок PDMS, к концам которых прикрепили короткие молекулы ПФАС длиной всего в один атом углерода и три фтора. Эти миниатюрные «перья» формируют уникальную текстуру, эффективно отпугивая жир.
Покрытие прошло всесторонние испытания, показав, что по устойчивости к различным маслам оно соответствует 6 баллам по стандартам Американской ассоциации текстильных химиков. Выбранная молекула фторорганики не проявляет тенденции к биоаккумуляции, что ещё больше снижает риски для здоровья и экологии.
Разработчики подчеркивают, что данный гибридный материал соединяет в себе высокую эффективность и минимальное количество фторсодержащих компонентов. Это лишь первый шаг к созданию абсолютно безфторного антипригарного покрытия, которое могло бы превзойти тефлон, оставаясь при этом экологически безопасным. Уже сейчас технологией заинтересованы производители кухонной утвари, открывая перспективы для новой индустриальной нормы, где использование вредных химикатов будет сокращено до минимума.
