В мире кулинарии домашний сыр занимает особое место благодаря своей доступности и неповторимому вкусу. Если вы думаете, что это сложно, то спешим развеять миф. Приготовление ароматного сыра с облепихой и грецкими орехами - это просто, а результат превзойдет все ожидания, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для настоящего сыра
- Молоко (жирностью от 4%) — 1 литр
- Сметана (30%) — 180 граммов
- Облепиховый сок — 130 миллилитров
- Соль — 1 столовая ложка
- Грецкие орехи — 10 штук
- Приправа (прованские травы) — 1 чайная ложка
- Куриные яйца — 3 штуки
Процесс приготовления
Для начала нужно подготовить грецкие орехи: очистить их от скорлупы и мелко порубить. Затем слегка обжарьте на сковороде для раскрытия аромата.
В отдельной миске объедините сметану и яйца, тщательно перемешайте. Постепенно добавьте облепиховый сок и снова перемешайте.
Теперь в кастрюле налейте молоко, добавьте соль и доведите до кипения. Когда молоко закипит, тонкой струйкой влейте сметано-яичную смесь, не забывая постоянно помешивать. После этого варите еще 5 минут, пока не образуются творожные хлопья, отделяющиеся от сыворотки.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте обжаренные грецкие орехи вместе с прованскими травами. Все хорошенько перемешайте и дайте немного остыть.
Теперь приготовьте дуршлаг, накрыв его марлей в несколько слоев. Вылейте горячую массу на дуршлаг и дайте сыворотке стечь. Заверните массу в марлю и скатайте в шар. Уберите под пресс в холодильник на ночь — так сыру предстоит застыть и сформироваться.
На утро сыр освободите от пресса и марли. Нарежьте его на кусочки и подавайте к столу. Получившийся сыр весит около 380 граммов, и его легко можно использовать в качестве закуски на завтрак, перекуса или как оригинальное блюдо для праздничного фуршета.
