Моти – это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства. Эти невероятно мягкие японские пирожные, приготовленные из клейкой рисовой муки, порадуют всех своим уникальным вкусом и текстурой. Они настолько нежные, что буквально тают во рту, а их внутреннее содержание создает настоящий взрыв вкуса. При подготовке этих лакомств главная задача – найти качественную рисовую муку, которая удобно доступна в магазинах или онлайн, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для моти
Для того чтобы создать этот великолепный десерт, понадобится:
- 100 г клейкой рисовой муки
- 150 мл воды
- 50 г сахарной пудры
- 6 мл растительного масла
- Пару капель гелиевого красителя (по желанию)
Конфитюр и мусс: секреты подготовки
Моти можно начинить различными начинками, и разнообразие непрерывно растет. Одним из самых любимых вариантов является малиновый конфитюр и сливочный мусс Oreo. Для приготовления малинового конфитюра потребуется:
- 200 г малинового пюре
- 30 г сахара
- 5 г желатина (замочить в 25 мл воды)
Готовится он легко: желатин необходимо замочить, затем в сотейнике соединить пюре и сахар, довести до кипения, добавить желатин, тщательно перемешать. После этого выложить массу в формочки и оставить в холодильнике до полного застывания.
Сливочный мусс Oreo требует:
- 150 г белого шоколада
- 200 г сливок 33% (для взбивания)
- 100 г сливок для желатина
- 7 г желатина (замочить в 25 мл воды)
- 6 кусочков печенья Oreo
Процесс: белый шоколад растопить, желатин замочить, желатин соединить с горячими сливками, добавить шоколад, после чего охладить. Затем взбить оставшиеся 200 г сливок до мягких пиков и аккуратно ввести в шоколадную массу. В завершение, к муссу добавить кусочки печенья и вылить в формочки для заморозки.
Приготовление теста
Теперь о тесте. В непритязательной миске смешать клейкую рисовую муку, сахарную пудру, воду и растительное масло. Получившуюся массу налить на разогретую сковороду и мешать до образования единого комка. Затем выложить на поверхность, присыпанную кукурузным крахмалом, раскатать в тонкий лист и нарезать круги. В серединку каждого круга положить немного муссовой начинки, защипнуть края, и вот они, готовые моти!
