Пасха – это время атмосферных встреч, радости и, конечно, как же без вкусной выпечки! Предлагаем вашему вниманию удивительный рецепт куличей с меренгой, который станет настоящей звездой праздничного стола. Эти куличи не только порадуют глаз, но и удивят гурманов своим вкусом и текстурой, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для истинных ценителей
Чтобы создать 10 порций этих вкусных куличей, потребуется:
- 150 мл молока (3,2%)
- 75 г сухих дрожжей
- 425 г сахара
- 75 г соли
- 1,5 кг пшеничной муки
- 16 куриных яиц
- 750 г сливочного масла
- 400 г светлого изюма
- 80 г яичных белков
- 40 мл воды
- 60 г сиропа из глюкозы
- цедра лимона по вкусу
- шоколадная крошка по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать идеальные куличи:
Начните с объединения муки, яиц и молока, активно замешивая тесто до получения однородной массы.Добавьте соль, 225 г сахара и дрожжи, продолжая замешивать тесто до равномерной консистенции.Вводите мягкое сливочное масло понемногу, не прекращая замешивание, пока тесто не станет слегка жидковатым.В завершение, добавьте изюм и поместите тесто в контейнер, оставив его при комнатной температуре на 3 часа. Каждые полчаса нужно разминать тесто.После этого уберите тесто в холодильник на 14 часов, завернув в пленку.Спустя время, сформируйте круглые заготовки и поместите их в формы для куличей.Дайте им подняться в теплом месте около 30-40 минут, затем смажьте желтком и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 20 минут.Остудите выпечку на решетке, прежде чем переходить к приготовлению меренги.В небольшой кастрюле смешайте сироп из глюкозы с 200 г сахара и водой, доведите до кипения для получения сиропа.Взбейте яичные белки до образования устойчивых пиков и введите остывший сахарный сироп, продолжая взбивать до получения пышной меренги.Поместите меренгу в кондитерский мешок и аккуратно выложите на остывшие куличи, затем обожгите поверхность горелкой.При подаче украсить готовые куличи лимонной цедрой, шоколадной крошкой или сладкой посыпкой.Приготовленные по этому рецепту куличи с меренгой подарят радость не только вам, но и вашим близким. Приятного аппетита!
