С приходом осени многие дачники сталкиваются с изобилием кабачков, которые требуют кулинарной реализации. Это овощ, богатый полезными веществами и крайне универсальный, способен стать основой для быстрого и вкусного ужина без лишних хлопот, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- 2 кабачка;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 7 яиц;
- 50 г твердого сыра;
- петрушка, соль, черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом стоит нарезать лук и отправить его на сковороду с раскаленным растительным маслом на 2 минуты. Как только он станет прозрачным, в игру вступает чеснок — его нарезают и добавляют к луку, обжаривая буквально 30 секунд для раскрытия аромата.
К моменту, когда лук и чеснок пахнут великолепно, нужно подготовить кабачки. Их нарезают кружочками и добавляют в сковороду, обжаривая вместе с ароматной смесью в течение 5 минут, периодически переворачивая. Приправляют солью и черным перцем по вкусу.
Пока кабачки подрумяниваются, можно заняться зеленью: свежую петрушку мелко шинкуют. Затем разбивают яйца в отдельную миску, добавляют специи и тщательно взбивают. Как итог, в яичную массу вносят тертый сыр и свежую зелень, перемешивая до однородности.
Получившуюся яичную смесь вливают к кабачкам и аккуратно перемешивают. Накрывают сковороду крышкой и жарят еще 2-3 минуты, пока не появится румяная корочка.
Финальный аккорд — перевернуть блюдо на тарелку, накрывая сковороду соответствующей размерами тарелкой. Затем возвращают его обратно на сковороду на 2 минуты, чтобы подрумянить вторую сторону. Это простой, но изысканный способ подчеркнуть вкус кабачков!
