Многие по-разному относятся к карпу: кто-то считает его деликатесом, а кто-то обходил стороной. Однако запеченный карп, нафаршированный доступными овощами и приправами, может удивить даже самых требовательных гурманов. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркие вкусы, благодаря свежим компонентам, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- Целый карп, весом около 1.5 кг
- Одна головка репчатого лука и одна морковь
- Стебель лука-порея
- Лавровый лист и белый перец горошком
- Соль по вкусу
- Растительное масло
Подготовка рыбы
Для приготовления лучше всего использовать живого карпа, который сегодня легко доступен. Необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи и потрошить, оставляя голову. После этого карпа следует хорошенько промыть и обсушить полотенцем. Углубления вдоль хребта помогут лучше пропитать рыбу специями и усилят аромат.
Начинка и запекание
Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь – крупной соломкой, а белую часть лука-порея – кружочками. Зеленую часть порея можно оставить целой. В брюшко карпа аккуратно запихнуть нарезанные овощи, не забывая положить несколько горошин белого перца и лавровый лист для аромата. Смазанного растительным маслом карпа завернуть в фольгу вместе с зелеными частями лука-порея, после чего отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Спустя 50 минут нежный карп, запеченный в компании моркови и лука-порея, будет готов к подаче. Прекрасно дополнит это блюдо нарезка из свежих овощей и любимые домашние соленья, что сделает трапезу еще более насыщенной и вкусной.
