Куриные котлеты — популярное блюдо, которое обязательно порадует любителей вкусной и полезной пищи. Но как добиться идеальной сочности и нежности котлет? Ответ кроется в трех простых, но важных правилах, которые помогут превратить обычные котлеты в кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Ингредиенты, необходимые для приготовления
Куриное филе — 650 г
Репчатый лук — 250 г (примерно 2 небольшие головки)
Овсяные хлопья — 35 г (3 ст. л.)
Сметана (15%) — 50 г (1 ст. л.)
Укроп и черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления котлет
Для начала стоит обратить внимание на последовательность приготовления — это залог успеха.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте мелко нарезанные луковицы и обжаривайте до золотистого цвета.
Измельчите куриное филе вместе с обжаренным луком, свежей зеленью, чесноком и овсяными хлопьями, используя мясорубку или блендер. Для большей мягкости и нежности в фарш добавьте сметану.
Не забудьте приправить смесь солью и перцем, тщательно перемешайте фарш, чтобы все составляющие хорошо соединились.
Сформируйте котлеты удобного размера и обжарьте их на разогретом растительном масле с обеих сторон по 5-7 минут. После обжаривания добавьте немного горячей воды в сковороду и накройте крышкой, готовьте еще 5-7 минут на минимальном огне, чтобы котлеты стали сочнее.
Три золотых правила для сочности
Для настоящих гурманов важно помнить о трех секретах, которые сделают котлеты поистине восхитительными:
Используйте только обжаренный лук — он не только добавит вкус, но и значительно улучшит текстуру фарша.
Не добавляйте яйца в фарш — это поможет сохранить сочность и легкость блюда.
Следите за временем приготовления: 12-15 минут для котлет толщиной около 2 см — идеально, чтобы они оставались нежными и не пересушивались.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно приготовить по-настоящему вкусные и сочные куриные котлеты, которые займут достойное место на любом столе. Приятного аппетита!
