Пирожные Пари-Брест олицетворяют французское кондитерское искусство. Этот удивительный десерт, напоминающий по форме велосипедное колесо, стал настоящей иконой среди сладостей благодаря своему необычному сочетанию легкого заварного теста и изысканного крема, в основе которого лежит ореховое пралине.
История, вдохновляющая на творчество
Пирожные были созданы в 1910 году кондитером Луи Дюраном. Его мастерская стала известна благодаря этому уникальному десерту, который стал символом велогонки «Париж – Брест – Париж». С тех пор этот сладкий шедевр завоевал сердца гурманов по всему миру и стал неотъемлемой частью французской кулинарной культуры. Интересно, что название десерта напрямую связано с динамикой гонки, а форма напоминает об её духе.
Секретный ингредиент: что нужно для создания
Приготовление пирожных Пари-Брест требует определённых продуктов:
- Для теста: 4-5 яиц, 100 г сливочного масла, 125 мл молока, 125 мл воды, 150 г муки, 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, миндальные лепестки.
- Для крема: 1 яйцо, 200 мл молока, 80 г сахара, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. пшеничной муки, 10 г ванильного сахара, 150 г сливочного масла.
- Для пралине: 100 г фундука, 100 г сахара.
Как создать кулинарный шедевр
Приготовление пирожных Пари-Брест начинается с теста, которое нужно взбить до состояния однородной массы, затем выпекать в форме кольца. После того как основа остынет, следует заняться кремом, взбивая все ингредиенты до образования нежной текстуры. Пралине добавляют в крем, придавая ему характерный ореховый вкус.
Этакое сочетание делает пирожные не только красивыми, но и умопомрачительно вкусными. Поражая гостей, десерт станет настоящим сюрпризом на любом праздничном столе. Не упустите возможность удивить своими кулинарными навыками, готовя этот изысканный французский десерт!
