Представляем вашему вниманию замечательный пирог с абрикосами, который непременно станет звездой вашего стола. Это лакомство порадует гостей своим нежным масляным тестом и ярким вкусом солнечных абрикосов. Каждый кусочек пропитан сладкими нотами ванили, и даже без дополнительных украшений пирог выглядит очень эффектно. Нежные половинки абрикосов напоминают маленькие солнышки, а равномерно подрумяненные края создают аппетитный вид.
Идеальные ингредиенты
Этот пирог отличается не только великолепным вкусом, но и оригинальной заливкой, которая не растекается при нарезке. Вот что понадобится для приготовления:
- Для теста: 200 г муки, 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 желтка, 1 ч.л. разрыхлителя.
- Для сметанной заливки: 200 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. ванилина.
- Начинка: 4-5 абрикосов.
Приготовление пирога
Начать стоит с приготовления теста. В миске смешать сливочное масло, желтки и сахарную пудру до получения однородной массы. Следующий шаг — аккуратно добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто, не вымешивая слишком долго, чтобы оно не стало жестким.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента и уложить в подготовленную форму с бортиками. Для лучшей текстуры оставить тесто в холодильнике на 15-20 минут. Тем временем, в отдельной миске объединить все ингредиенты для заливки и тщательно перемешать до однородности.
Обработать абрикосы: помыть, просушить и разрезать пополам, удалив косточки. По истечении времени охладывания теста, вылить сметанную заливку в форму, украсить половинками абрикосов и отправить выпекаться в разогретую до 170 °C духовку на 40-50 минут.
Когда пирог будет готов, остудить его в форме, а затем аккуратно нарезать. Получившиеся кусочки будут выглядеть аккуратно и не крошиться, что сделает их идеальными для подачи к чаю или кофе.
