Эти фрикадельки способны покорить сердца всей семьи. С первого укуса ощущается, как они мягкие, румяные и идеально сочные. Сливочный подлив, обволакивающий каждую фрикадельку, создаёт вкусное сочетание, от которого невозможно оторваться. Каждая ложка становится настоящим согревающим моментом, в котором даже хлеб отказывается от лишних соусов, так как всё вымакивается до последней капли.
Как приготовить идеальный фарш
Чтобы приготовить фрикадельки, необходимо позаботиться о качестве фарша. Для этого рекомендуется взять 500 г мясной смеси из свинины и говядины. Луковица и стебли петрушки нужно измельчить и смешать с фаршем. Добавьте 4 чайные ложки манной крупы, пол чайной ложки соли и две щепотки чёрного перца. Весь этот микс следует тщательно вымесить руками до однородной массы и оставить на 10 минут. Это позволит манке впитать влагу, а фаршу приобрести необходимую консистенцию для лепки - фрикадельки будут держать форму и не распадутся при жарке.
Формирование и обжарка фрикаделек
Шарики, размером с грецкий орех, формируются с помощью смоченных в воде рук. Для панировки в отдельной миске смешиваем 1 столовую ложку муки с пол чайной ложки сладкой паприки и пол чайной ложки итальянских трав. Обваляйте фрикадельки в этой смеси, стряхнув излишки муки, что придаст им аппетитную корочку и насыщенный аромат.
На разогретой сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла обжарьте фрикадельки до появления румяной корочки, не беспокоясь о их полной готовности. После обжаривания оставьте их на сковороде, затем залейте 400 мл молока, чтобы оно практически полностью покрыло фрикадельки. Когда молоко закипит, убавьте огонь и накройте крышкой, позволяя фрикаделькам тушиться 10-15 минут, для полного раскрытия вкусов.
Секрет густого соуса
Если требуется более густая консистенция соуса, добавьте немного муки, растворив её в 70 мл воды, и аккуратно вливайте в сковороду. Это обеспечит нужную текстуру в считанные минуты. Важно помнить, что соль в соусе уже достаточно, благодаря фрикаделькам, и в конце приготовления стоит лишь попробовать на вкус, добавляя щепотку по необходимости.
Подавайте фрикадельки с гарниром: картофель, рис или макароны подойдут прекрасно, а также можно наслаждаться исключительно с хлебом. Этим блюдом смогут наслаждаться как взрослые, так и дети – вкусная и сытная еда, которая всегда согревает.
