Яркие и сочные гогошары, запечённые в духовке с фаршем и рисом, способны удивить даже самых искушённых гурманов. Это блюдо не только радует глаз, но и обладает насыщенным вкусом благодаря мясистым перцам, встречающимся в традиционной кухне, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Томаты гогошары – 10 шт.
- Баранина – 600 г
- Лук – 100 г
- Рис – 80 г
- Сухой чеснок – 0.5 ст. ложки
- Соль, черный перец, шафран – 1 щепотка
- Зира (тмин), кориандр, розмарин по вкусу
- Сливочное и растительное масло
Подготовка и процесс приготовления
Первым делом стоит заняться луком: его нарезают и обжаривают на растительном масле до легкой золотистости. После этого рис отваривают до полуготовности, что придаст ему мягкость и раскрывает вкусовые качества блюда. Баранину освобождают от пленок и жира, после чего пропускают её через мясорубку вместе с обжаренным луком.
В получившийся фарш добавляют отваренный рис, соль, перец и специи: зиру, кориандр, розмарин и щепотку шафрана для аромата. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы. Гогошары разрезают пополам и удаляют семена, затем начинают начинять их приготовленным фаршем.
Начиненные гогошары выкладывают на противень, на каждую половинку которого помещают небольшой кусочек сливочного масла. Чтобы блюдо получилось особенно сочным, противень накрывают пергаментом и фольгой, заливая кипятком до средней высоты перцев.
Запекание и подача на стол
Следующий шаг – отправить противень в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на 30 минут. Готовые фаршированные гогошары выкладывают на сервировочную тарелку и подают к столу со сметаной, что придаёт блюду дополнительную свежесть и обогащает вкус. Это отличное угощение, которое порадует всех за столом!
