Пышные заварные оладьи на кефире: секреты успеха!

Оладьи, которые всегда удаются! Рецепт, который гарантирует идеальный результат: пышные и воздушные оладьи, которые не оседают даже после остывания. Такие оладьи напоминают дрожжевые, и их необыкновенный вкус обязательно удивит, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Необходимые ингредиенты

• Кефир 500 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Ванилин по вкусу
• Мука 350 гр.
• Сода 1 ч. л.
• Лимонная кислота 1/4 ч. л.
• Соль 1/3 ч. л.

Процесс приготовления

Для начала нужно отмерить 350 граммов муки и смешать с 1 чайной ложкой соды. Это обеспечит нужную консистенцию теста. Далее, в другой миске, вбивается яйцо, добавляются сахар и соль. Смесь тщательно перемешивается венчиком, можно добавить немного ванилина для аромата.

Теперь настало время кефира. Его нужно подогреть в кастрюле до появления сыворотки. Важно: кефир не должен закипеть! Как только он нагреется, его необходимо влить к яйцу, постоянно помешивая.

Следующий шаг добавить муку. Если кефир сладковатый, то для нейтрализации песчаности может потребоваться немного лимонной кислоты. Тесто нужно замешивать аккуратно, чтобы не перестараться. Оно не должно быть слишком жидким, идеальная консистенция когда тесто сползает с ложки, но не течет!

Жарка оладий

На сковороде разогревается растительное масло (не обязательно много, можно жарить и на сухой сковороде). Столовой ложкой формируются оладьи, и жарятся на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри. Можно накрыть крышкой оладьи поднимутся прямо на глазах! После жарки стоит положить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Готовые оладьи можно подавать с джемом, сметаной или сгущенкой, в зависимости от предпочтений. Эти пышные оладьи точно не оставят равнодушными никого за вашим столом. Приятного аппетита!