Кабачок – универсальный овощ, который можно готовить и свежим, и в качестве заготовки на зиму. В этом сезоне не стоит упускать шанс сохранить этот замечательный продукт! В нашем рецепте представим, как можно заготовить кабачки, не прибегая к стерилизации. Это позволит сохранить их вкус и аромат, отлично подходя для подачи в зимний период, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Идеальные ингредиенты для заготовки
Для приготовления потребуется:
- Кабачки: 1,5 кг
- Соус (кетчуп): 250 г (например, соус сацебели)
- Сахар: 60-70 г (примерно 3 столовые ложки без горки)
- Растительное масло: 60-70 мл
- Уксус (9%): 50 мл
- Соль: 15 г (примерно 1 столовая ложка без горки)
- Перец молотый: 1 чайная ложка
- Чеснок: 7-8 зубчиков
- Зелень: по вкусу
Приготовление заготовки
Сначала кабачки нужно хорошо промыть и нарезать кружочками толщиной около 4-5 мм. Так они лучше сохранят форму при приготовлении. Затем поместить нарезанные кабачки в жаровню с антипригарным покрытием.
Далее, в подготовленные кабачки добавляется соус. Рекомендуется использовать соус сацебели, который придаст пикантность блюду, хотя любой кетчуп также подойдет. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Следующий шаг – это добавить измельченный чеснок, растительное масло и уксус. Чтобы усилить аромат, можно подсыпать молотый перец.
Накрываем ёмкость крышкой и ставим на медленный огонь. После того, как начнет закипать, важно периодически помешивать, чтобы кабачки не слишком размягчились. Примерно через 15 минут, когда жидкости станет достаточно, добавьте мелко нарезанную зелень.
По истечении времени следует разложить готовые кабачки по заранее стерилизованным банкам, заполняя их соусом. Закупорьте банки крышками и дайте остыть.
Вкусно и полезно
Получившиеся кабачки могут стать отличным гарниром или самостоятельным блюдом зимой. Благодаря простоте в приготовлении и натуральным ингредиентам, они сохранят весь свой аромат и питательные вещества. Не упустите возможность сделать запасы на зиму и порадовать себя и близких вкусной закуской!
