Мясной суп минестроне с чечевицей — это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться сытным и полезным блюдом, полным ярких вкусов и ароматов. Секрет этого блюда кроется в использовании свежих овощей и ароматной зелени, что превращает его в настоящий кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
Для приготовления супа понадобятся следующие продукты:
- Для бульона:
- мясо на косточке - 400 г
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- зелень (укроп, сельдерей) - по вкусу
- Для минестроне:
- репчатый лук - 1 шт.
- стебли сельдерея - 2-3 шт.
- молодая капуста - 200 г
- консервированные помидоры (в собственном соку) - 500 мл
- чечевица (французская или красная) - 1/2 стакана
- растительное масло для жарки
- соль, черный перец - по вкусу
- Для подачи:
- чеснок - 1-2 зубчика
- свежая зелень (базилик, петрушка) - по вкусу
Приготовление супа
Чтобы создать ароматный бульон, мясо на косточке следует промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить на слабом огне, не забывая снимать образующуюся пену. После того как пена уйдет, добавить соль и свежую зелень, а также репчатый лук и морковь. Время приготовления бульона составит около двух часов.
Овощи стоит мелко нарезать, а чечевицу предварительно промыть. Бульон должен быть прозрачным и ароматным. По готовности его следует процедить, а вареные овощи и зелень выбросить, оставив только чистый бульон и мясо, отделенное от костей.
Заключительные шаги
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить нарезанные овощи. Их нужно немного обжарить, а затем влить консервированные помидоры вместе с соком. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около пяти минут.
После этого влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой десять минут. Далее добавить мясо, чечевицу и готовить на среднем огне до тех пор, пока чечевица не станет мягкой (это займет 20-30 минут). Готовый суп приправить солью и перцем, а перед подачей не забыть добавить свежий чеснок и зелень.
Теперь остается только наслаждаться ароматным мясным супом с чечевицей, который дарит тепло и уют в любое время года!