Мясной суп минестроне с чечевицей: рецепт для всех

Мясной суп минестроне с чечевицей: рецепт для всех

Мясной суп минестроне с чечевицей — это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться сытным и полезным блюдом, полным ярких вкусов и ароматов. Секрет этого блюда кроется в использовании свежих овощей и ароматной зелени, что превращает его в настоящий кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Ингредиенты

Для приготовления супа понадобятся следующие продукты:

  • Для бульона:
    • мясо на косточке - 400 г
    • репчатый лук - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • зелень (укроп, сельдерей) - по вкусу
  • Для минестроне:
    • репчатый лук - 1 шт.
    • стебли сельдерея - 2-3 шт.
    • молодая капуста - 200 г
    • консервированные помидоры (в собственном соку) - 500 мл
    • чечевица (французская или красная) - 1/2 стакана
    • растительное масло для жарки
    • соль, черный перец - по вкусу
  • Для подачи:
    • чеснок - 1-2 зубчика
    • свежая зелень (базилик, петрушка) - по вкусу

Приготовление супа

Чтобы создать ароматный бульон, мясо на косточке следует промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить на слабом огне, не забывая снимать образующуюся пену. После того как пена уйдет, добавить соль и свежую зелень, а также репчатый лук и морковь. Время приготовления бульона составит около двух часов.

Овощи стоит мелко нарезать, а чечевицу предварительно промыть. Бульон должен быть прозрачным и ароматным. По готовности его следует процедить, а вареные овощи и зелень выбросить, оставив только чистый бульон и мясо, отделенное от костей.

Заключительные шаги

В кастрюле разогреть растительное масло и добавить нарезанные овощи. Их нужно немного обжарить, а затем влить консервированные помидоры вместе с соком. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около пяти минут.

После этого влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой десять минут. Далее добавить мясо, чечевицу и готовить на среднем огне до тех пор, пока чечевица не станет мягкой (это займет 20-30 минут). Готовый суп приправить солью и перцем, а перед подачей не забыть добавить свежий чеснок и зелень.

Теперь остается только наслаждаться ароматным мясным супом с чечевицей, который дарит тепло и уют в любое время года!

Источник: Рецепты на каждый день