В кулинарии иногда достаточно освоить простые хитрости, чтобы удивить своих близких. Пельмени, знакомое многим блюдо, могут предлагать совершенно новый вкус. Корейская версия пельменей, которую представила одна знакомая, станет отличным способом порадовать семью, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Что делает корейские пельмени уникальными?
Эти пельмени жарятся на сковороде, что придаёт им особую хрустящую текстуру и сочную начинку. В отличие от традиционных варёных пельменей, корейские готовятся быстрее и проще, а секрет их особенного вкуса заключается в обжарке и добавлении свежих овощей и зелени.
Ингредиенты для корейских пельменей
Для теста:
- 3 стакана муки (по 200 г)
- 170 мл кипятка
- 2 ст. ложки растительного масла
- Щепотка соли
- 1 яйцо
Для начинки:
- 450 г любого фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 30 г растительного масла
- Кинза и укроп по вкусу
- 1 ст. ложка соевого соуса
- Соль и специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нужно подготовить тесто: смешать муку с солью, добавить кипяток, яйцо и растительное масло. Месить тесто следует до получения мягкой и эластичной массы, после чего завернуть его в пленку и оставить на 20-30 минут.
Теперь перейдем к начинке. Фарш приправить солью, специями и соевым соусом. Лук мелко нарезать, морковь натереть, чеснок пропустить через пресс, а зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать, упростить задачу можно, обжарив лук и морковь до мягкости в растительном масле перед добавлением в начинку.
Когда тесто и начинка готовы, раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки и наполнить их начинкой, плотно зафиксировав края.
На сковороде разогреть немного масла, выложить пельмени, обжаривать до золотистой корочки, затем добавить воду и накрыть крышкой для тушения. Это позволит пельменям получиться сочными.
Готовые пельмени подают с зеленью по вкусу. Их можно дополнить соевым соусом, острым кетчупом или сметаной.
Наблюдая за этой простой технологией, можно легко экспериментировать с начинками, добавляя к ним овощи или другие виды мяса, что придаст уникальный акцент знакомому блюду.
