Недавний инцидент в Москве привлек внимание к масляной рыбе после того, как молодая девушка столкнулась с тяжёлой аллергической реакцией. Она начала задыхаться и покрылась пятнами, и только благодаря оперативным действиям медиков ей удалось спасти жизнь. Этот случай ещё раз подчеркнул необходимость повышенного внимания к продуктам, которые кажутся на первый взгляд безобидными, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Что такое масляная рыба?
Термин "масляная рыба" не относится к конкретному виду, а объединяет несколько типов рыбы, включая эсколар, рувета и строматей. Эти рыбы часто оказываются в рыболовных сетях во время ловли более популярных тунцов. Производители предпочитают не выбрасывать улов, а реализуют его, при этом часто не предупреждая потребителей о потенциальных рисках.
Почему масляная рыба может быть опасной?
Несмотря на то, что жирная морская рыба, как правило, считается полезной, масляная рыба вызывает вопросы. В ней содержится до 22% жиров, но состав этих жиров сильно отличается от привычных омега-3. Главной опасностью является присутствие гемпилотоксина, вещества, которое абсолютно не усваивается человеком. Организм не имеет необходимых ферментов для его разрушения, и оно просто выводится из организма с трудностями, часто сопровождаясь неприятными симптомами, такими как тошнота, рвота и даже диарея.
Из-за этих факторов масляная рыба запрещена к продаже в рядах стран, таких как Италия и Япония, в то время как в других странах её употребление не рекомендуется.
Рекомендации по потреблению
Если разговаривать о безопасности, то употребление небольшого количества масляной рыбы (до 30 граммов) обычно не вызывает проблем. Однако большие порции, начиная с 100-150 граммов, могут привести к тяжёлым расстройствам пищеварения. Поэтому, будучи любителем морепродуктов, стоит быть осмотрительным в выборе рыбы и следовать рекомендациям диетологов.
Для здоровья лучше отдавать предпочтение более традиционным вариантам жировой морской рыбы, таким как семга, скумбрия, сельдь, сардины или сайра. Эти виды не только полезны, но и безопасны для употребления.
