Кимчи: Быстрый рецепт для любителей остренького

23 июля 2025, 08:40

Кимчи – это яркий и насыщенный салат, известный по всему миру, который стал настоящим символом корейской кухни. Этот традиционный ферментированный гарнир, в основном состоящий из капусты, отличает резкий вкус и характерный аромат, который способен украсить любое блюдо. И теперь вы можете насладиться ним даже без долгого процесса приготовления!

Время на приготовление

Подготовка: 30 минут
Приготовление: 10 минут
Общее время: 40 минут
Сложность: просто

Ингредиенты

Китайская капуста (пак чой) – 1 головка
Морковь – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Имбирь – 2 см корня
Хлопья красного перца (гочугару) – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Рыбный или соевый соус – 2 столовые ложки
Вода – 1 стакан
Соль – 1 столовая ложка

Пошаговый процесс приготовления

Нарезать капусту крупными кусками, посыпать солью и оставить на 20 минут.

Тщательно промыть капусту, отжимая лишнюю воду.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Измельчить чеснок и имбирь.

Смешать хлопья перца, сахар, соус и воду, чтобы создать пасту.

Соединить капусту и морковь с приготовленной пастой, тщательно перемешляя.

Переложить кимчи в чистую банку или контейнер.

Оставить при комнатной температуре на несколько часов для начала ферментации, затем убрать в холодильник.

Приготовленный кимчи готов к употреблению сразу, но со временем вкус становится еще более насыщенным. Этот альтернативный рецепт идеально подойдет тем, кто ищет способ быстро и без усилий насладиться пикантным и ароматным гарниром. Кимчи отлично дополнит мясные блюда, замаринованные закуски или станет отличной начинкой для сэндвичей и пиццы!

Источник: Еда от ШефМаркет