Горбуша доступна и хороша на вкус, но при запекании её нежное филе легко пересушить. Сырно-сметанная заливка с луком и морковью помогает сохранить сочность, а готовое блюдо выглядит так, будто его приготовили для праздничного стола.
Ингредиенты
- Горбуша — 1 тушка весом 800–1000 г или готовое филе;
- лук — 1 крупная головка, морковь — 1 крупная;
- сметана — 200 г, твёрдый сыр — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика по желанию, соль, перец и растительное масло.
Как приготовить
Советы для удачного результата
Перед запеканием промокните рыбу бумажным полотенцем — лишняя влага не даст блюду стать водянистым. Если хотите дополнительно защитить филе от сухости, сбрызните его лимонным соком или добавьте немного растопленного сливочного масла.
Для румяной корочки включите верхний нагрев за 3–5 минут до готовности. В заливку можно добавить рубленую зелень, щепотку тимьяна или немного лимонной цедры. Вместо горбуши подойдут кета, нерка или треска; для более нежного филе, например палтуса, время запекания лучше сократить, пишет источник.
Подавайте рыбу с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Блюдо вкусно и остывшим: остатки можно подать как закуску или положить на поджаренный хлеб.
