Лапша быстрого приготовления за семь лет стала безопаснее, однако у семи из 20 проверенных марок выявили несоответствия на упаковке. Роскачество изучило куриную лапшу российских и зарубежных производителей по 439 показателям.
Что показала проверка
В продукции всех марок соблюдены нормы по микробиологическим показателям, акриламиду и микотоксинам. ГМО и металломагнитных примесей исследователи не обнаружили. ДНК курицы подтвердили в каждом из 14 товаров, где производитель заявлял куриные компоненты. В предыдущей проверке, проведённой в 2019 году, такие проблемы встречались.
Пять марок — «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра» — соответствуют не только обязательным, но и повышенным требованиям Роскачества. Они могут претендовать на российский Знак качества. Ещё восемь товаров прошли проверку по обязательным нормам.
Главные замечания — к этикеткам
У семи марок, среди которых «Доширак», «Чан Рамен», JML, Nissin и SamYang, фактическое содержание белков, жиров или углеводов разошлось с данными на упаковке. Таким образом, выявленные несоответствия касаются маркировки, а не показателей безопасности. Производители и импортёры заявили о проверках и намерении исправить информацию; в отношении ряда компаний Роспотребнадзор объявил предостережения.
Следы пестицидов нашли в товарах десяти марок. Их количество не превышало допустимых значений, однако повышенный стандарт Роскачества требует полного отсутствия таких веществ. У десяти марок также зафиксировали влажность выше оптимальных 5% — от 5,4 до 7%. Микробиологических нарушений при этом не выявили. В лапше «Чан Рамен» доля крошек составила 6,2% при ориентире не более 5% для стаканчика.
Как сделать перекус сытнее
Диетолог Марият Мухина отмечает, что лапша — источник быстрых углеводов и соли: в порции может содержаться до 3 граммов соли при рекомендуемом пределе в 5 граммов в сутки. Специалист советует не делать такой продукт основой рациона и употреблять его редко. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить яйцо, курицу, тофу или креветки, а также овощи, грибы или зелень.
