Владелец томской сети раменных «Кинцуги» на фоне падения ресторанного трафика в 2026 году на 15% открывает собственную фабрику по производству лапши.
К концу года новое предприятие мощностью до 2,5 тонн продукции в неделю должно выйти на полную загрузку.
Участники рынка и эксперты называют смену вектора закономерным трендом — из-за снижения посещаемости заведений общепита растет спрос на кулинарию и готовую еду для домашнего потребления.
Подробнее — в материале «Лапша навынос».
Фото: Влад Некрасов, Коммерсантъ
Подписывайтесь на «Ъ-Сибирь» в MAX
