Загажите клубнику на зиму и наслаждайтесь ею целую зиму! С приходом холодов многие вспоминают о сочных ягодах лета, и чтобы не лишать себя этого удовольствия, стоит знать, как правильно заготовить их.
Заморозка свежей клубники
Один из самых простых способов сохранения клубники — это заморозка. Чтобы провести эту процедуру эффективно, понадобятся:
- 1 кг клубники;
- 200 г сахара.
Сначала клубнику нужно тщательно промыть и удалить плодоножки. Затем ягоды можно измельчить: либо сделать пюре с сахаром, либо просто слегка подавить, чтобы остались красивые кусочки. Полученное ягодное пюре помещают в силиконовые формочки, а после заморозки — в упаковку для удобного использования.
Если вы предпочитаете свежий вкус, можно заморозить ягодки без сахара: нужно просто разложить очищенные и высушенные клубники на доске, чтобы они не слиплись. Замороженные ягоды хранятся в морозильной камере до года, но желательно употребить их в течение первых шести месяцев для максимальной пользы.
Клубника в собственном соку
Консервирование — это отличный способ заготовить клубнику, который позволяет сохранить ее натуральный вкус. Для этого нужно подготовить:
- 1 кг свежей клубники;
- 300 г сахара;
- щепотка лимонной кислоты или 2 ч.л. сока лимона.
Важно выбирать спелые ягоды. Первым делом их нужно промыть, затем разложить по слоям в большую миску, пересыпая каждый слой сахаром. Накройте смесь и оставьте на ночь, чтобы клубника пустила сок.
Следующий шаг — стерилизация банок. Ягоды аккуратно помещаются в банки, заливаются выделенным соком и присыпаются лимонной кислотой. Затем банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать под полотенцем. Храните такие заготовки в темном и прохладном месте.
Перетертая с сахаром клубника
Наконец, существует еще один простой способ сохранить клубнику, перетерев ее с сахаром. В этом рецепте понадобятся:
- 1 кг клубники;
- 1 кг сахара.
Клубнику тщательно моют и очищают от хвостиков, а также желательно стерилизовать все используемые инструменты и банки. Затем ягоды смешивают с сахаром и помещают в банки, присыпая сверху остатками сахара. Закрытые банки хранятся в холодильнике и могут радовать вас зимой.
Выбор метода сохранения клубники зависит от личных предпочтений — каждый из них позволяет наслаждаться летним вкусом даже в морозные дни, пишет Наша Жизнь.
