Этот популярный десерт является не только вкусным, но и легким в приготовлении. Использование граненого стакана как меры - это дань советским традициям. Чтобы нарезать штрудель, важно помнить, что острый нож необходим не для резки, а для легкого пиления. Это позволит сохранить хрустящую корочку, а вкус — быть еще более аппетитным.
Ингредиенты на восемь порций
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Вода — ? стакана
- Мука из твердых сортов пшеницы — 1 стакан
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — ? чайные ложки
- Яблоки — 1 кг
- Коричневый сахар — ? стакана
- Жареный миндаль — 50 г
- Светлый изюм — 100 г
- Жареный фундук — 50 г
- Коньяк — 50 мл
- Панировочные сухари — 4 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Сахарная пудра — 50 г
Этапы приготовления
Смешать все виды муки с солью. В миску влить теплую воду и растительное масло, тщательно перемешать до получения мягкого теста. Накрыть и оставить на 30 минут.Орехи тщательно измельчить.Залить изюм коньяком на 15 минут и слить излишки.Промытые яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Смешать с сухарями, сахаром, орехами и корицей.Разделить тесто на четыре части, раскатать каждая до прозрачного состояния. Лучше всего использовать машинку для раскатывания.Сложить пласты с небольшим нахлестом, присыпать мукой и слегка прокатать скалкой.Разогреть духовку до 180–190°C.Смазать пласты растопленным маслом, равномерно выложить начинку, оставляя 2 см от края. Аккуратно закатать в рулет, подогнув края.Перенести на противень с маслом и выпекать 40 минут, периодически смазывая маслом. В конце можно включить гриль на 5 минут.Пудрой сахаром посыпать готовый штрудель и подавать как горячим, так и холодным.Этот штрудель станет настоящим украшением любого стола, порадует гостей и близких своим ароматом и вкусом.
