Индийская романтическая комедия «Ланчбокс», ставшая неожиданным хитом проката в Париже, рассказывает о молодом женском сердце, стремящемся вернуть любовь мужа через кулинарные послания. Однако первый обед попадает на стол совершенно другому человеку. Успех картины стал возможен благодаря книге знаменитого французского шеф-повара Яника Аллено, который в своей работе «Bien d?jeuner dans ma «bo?te» призывает переосмыслить обеденные паузы. Его рекомендации, основанные на японской культуре бенто, вдохновили парижан придавать красоту и оригинальность своим ланчбоксам.
История ланчбокса
В Японии бенто представляют собой не просто еду, а традицию, уходящую корнями в историю. Первоначально рабочие упаковывали рис в листья бамбука, а аристократы оценили идею «еды с собой» во время весенних пикников под цветущими сакурами. Бенто стали символом гастрономического искусства, а с течением времени они приобрели разнообразие и креативность.
Советы по наполнению ланчбокса
Чтобы ланчбокс стал вашим лучшим другом, стоит запомнить несколько простых правил:
Важно упаковывать еду плотнее, чтобы она не рассыпалась. Избегайте использования свежего чеснока и майонеза, поскольку они могут добавить пикантности в блюдо, но могут неприглядно выглядеть спустя несколько часов. Лучшие блюда – те, что вкусны даже холодными, такие как эскабече - латиноамериканский способ приготовления, где продукты маринуются после тепловой обработки. Он подходит для рыбы, птицы и морепродуктов.
Что касается самой композиции, японцы разделят ланчбокс на несколько частей: одну для белка, одну для углеводов и две для овощей. Например, можно включить в меню салат из соевой лапши, домашнее печенье и куриные бедрышки в эскабече. Такой подход обеспечит идеальное сочетание вкусов, а также сбалансированное питание, которое украсит ваш обеденный перерыв, сообщает канал.
