Голубцы — это не только сытное, но и здравое блюдо, которое можно легко подготовить, следуя этому постному рецепту. Сочетание капусты, грибов и риса сделает ваше меню разнообразным и аппетитным. Вот как их приготовить.
Список необходимых ингредиентов
- 1 средний кочан капусты;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 400 г шампиньонов;
- 1 стакан риса;
- 1 стакан протертых помидоров;
- Соль по вкусу;
- Щепотка сахара;
- Черный перец по вкусу;
- Лавровый лист;
- 2 столовые ложки уксуса 9%.
Пошаговые инструкции по приготовлению
1. Начать следует с отваривания риса до полуготовности. Он должен оставаться чуть твердоватым, чтобы не разваливался при дальнейшем приготовлении.
2. Для начинки необходимо мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы и потушить все вместе до испарения жидкости. На финальном этапе добавить натертую морковь и продолжать готовить несколько минут.
3. В полученную массу добавить готовый рис, протертые помидоры, а также специи по вкусу. Хорошо перемешать и оставить охлаждаться.
4. Кочан капусты надо отварить в подсоленной воде до мягкости листьев, после чего аккуратно извлечь листья.
5. На каждый лист укладывать столовую ложку начинки и заворачивать в форме конверта. Уложить голубцы в кастрюлю, добавив немного воды и уксуса. Не забудьте положить лавровый лист для аромата.
6. Готовить на медленном огне под крышкой около 30-40 минут. Блюдо будет готово, когда капуста станет мягкой, а начинка — горячей.
Примечание: голубцы можно подавать как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются с соусом или вегетарианским йогуртом.
