Сегодня представляется отличный рецепт пирога, который не оставит равнодушным никого. Известный как пирог «вулкан», он удивляет сочностью творожной начинки, ароматным тестом на основе сметаны и яркими ягодами.
Что потребуется для приготовления
- Для теста:
- Мука – 170-180 г
- Сахар – 80 г
- Сметана – 200 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – щепотка
- Для начинки:
- Творог (или рикотта) – 350 г
- Сахар – 80 г
- Яйцо – 2 шт.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Ванильный сахар – 8 г
- Ягоды – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (для ягод)
Процесс приготовления
Для начала, в глубокой миске разбиваются два яйца, к которым добавляются сахар и щепотка соли. Все тщательно взбивается миксером на протяжении 5-6 минут, пока не получится воздушная белая масса.
Следом вводится сметана и растительное масло, которые отлично перемешиваются венчиком. Затем, частями, добавляется мука вместе с разрыхлителем. После того как основа будет готова, замешивается мягкое тесто.
Теперь настало время заняться начинкой. В отдельной миске соединяются творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Все ингредиенты пробиваются блендером до получения однородной массы.
Ягоды нужно присыпать одной ложкой крахмала и перемешать. Это поможет равномерно распределить их в пироге, предотвращая оседание на дно. Готовая начинка соединяется с ягодами, после чего все аккуратно перемешивается лопаткой, оставляя одну ложку ягод для завершающего штриха.
Подготовленное тесто помещается в форму диаметром 22 см, где равномерно распределяется. В центре теста аккуратно укладывается начинка, оставляя по краям около 3 см. Сверху разравнивается проверенная начинка, а оставшиеся ягоды распределяются по пирогу. Далее, пирог отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку, где будет выпекаться около 40-45 минут, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
