В последние годы наблюдается снижение потребления вина в мире, и причины этого явления отчасти кроются в предпочтениях молодого поколения. Миллениалы и представители поколения Z смотрят на вино совершенно иначе, чем старшее поколение, придавая особое значение личным историям виноделов, общим ценностям и экспериментам с сортами.
По данным издания Wine-Searcher, рынок вина сейчас находится в стадии изменений, связанных с запросами потребителей. Молодежь активно задает вопросы о ценности и подлинности напитка, что является положительным знаком для индустрии. Как отмечает управляющая винодельней Larkmead Vineyards Саманта Сильва, современный потребитель стремится понимать все нюансы процесса производства вина.
Культура вина и новые подходы
Стив Санджакомо, представитель винодельни Sangiocomo Family Vineyards, подчеркивает, что восприятие культуры вина зависит от возраста. Если старшее поколение может довольствоваться спокойным отдыхом с бокалом прекрасного вина, то молодежь ищет активности и вовлеченности. Современные винодельни предлагают уникальные мероприятия, такие как вечеринки с викторинами, сотрудничество с шеф-поварами и даже занятия йогой на виноградниках, чтобы привлечь молодых людей.
Сильва также подчеркивает, что вино больше не является для молодежи «напитком по умолчанию». Важным аспектом для виноделов становится умение «рассказывать истории» о каждом напитке, а также создавать атмосферу теплого гостеприимства.
Стилистика вина под влиянием новых предпочтений
Производители вин наблюдают, что интересы современного потребителя смещаются в сторону легких и освежающих вин, отошедших от тяжеловесных и крепких сортов. Анна Кэмпбелл, креативный директор Elk Cove Vineyards, отмечает, что вино теперь чаще подают с более легкими блюдами, такими как тако и салаты, что соответствует новым гастрономическим тенденциям.
Современные виноделы стараются удовлетворить любознательность молодежи, предлагая нестандартные сочетания и необычные стили привычных сортов, уходя от традиционных каберне и шардоне.
Переосмысленный взгляд на здоровье
Современные молодые потребители подходят к выбору вина с осознанием важности здоровья. Как отмечает Лиз Тек, обладательница диплома Master of Wine, молодые люди более внимательно следят за содержанием сахара, углеводов и добавок в винах. Это приводит к росту интереса к натуральным и бездобавочным вариантам.
Таким образом, молодое поколение готово инвестировать в вино, которое соответствует их собственным ценностям и образу жизни. Специалисты отмечают, что wineries начали активно использовать социальные сети и другие каналы для продвижения, усиленно фокусируясь на личных историях и уникальных предложениях.
Согласно прогнозам аналитиков IWSR, к 2026 году ожидается падение потребления алкоголя на 0,4%, включая снижение объема потребления вина на 2,4%. Этот тренд подчеркивает важность адаптации винодельческой отрасли к новым потребительским запросам.
